Curso de Elaboración
Avanzado de Cerveza
Te invitamos a nuestro curso práctico donde podrás profundizar tu conocimiento con las técnicas usadas por uno de los mejores cerveceros de México.
En este curso aprenderás como mejorar tu cerveza con el siguiente temario:
1ra. Sesión:
• Selección de estilo de cerveza a hacer.
• Teoría de Agua, Enzimas, Maceración, Hervor, Levadura (Teoría)
• Práctica de Molienda de grano, PH de Maceración, Hervor, Enfriamiento, Starter de Levadura e Inoculación.
2da. Sesión:
• Introducción a la BJCP
• Historia de la Cerveza en General
• Cata de cerveza
• Malta y sus parámetros
• Lúpulo y sus parámetros
• Organización de equipo cervecero
• Equipo, Substancias de limpieza
• Métodos de limpieza y sanitización
3da. Sesión:
• Fases de la fermentación
• Oxigenación
• Construye mejor tu fermentacion
• ¿Qué es el pitch rate y en que influye?
• Recuperación de levadura y sus cuidados
• Perfiles de levadura
• Práctica para el Descanso de Diacetilo.
• Práctica de embotellado
• CO2 y Nitrógeno
• Ajuste de parámetros en la cerveza
Todos nuestros cursos incluyen:
• Ingredientes
• Cerveza para Catar
• Uso de Instalaciones
• Material de Trabajo
• Diploma e insignia
Duración: 3 Sesiones Sabatinas de 4 horas
Costos: $2,800
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Precios en MXN
