Curso de Elaboración

Avanzado de Cerveza

     Te invitamos a nuestro curso práctico donde podrás profundizar tu conocimiento con las técnicas usadas por uno de los mejores cerveceros de México.

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     En este curso aprenderás como mejorar tu cerveza con el siguiente temario:

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1ra. Sesión:

• Selección de estilo de cerveza a hacer.

• Teoría de Agua, Enzimas, Maceración, Hervor, Levadura (Teoría)

• Práctica de Molienda de grano, PH de Maceración, Hervor, Enfriamiento, Starter de Levadura e Inoculación.

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2da. Sesión:

• Introducción a la BJCP

• Historia de la Cerveza en General

• Cata de cerveza

• Malta y sus parámetros

• Lúpulo y sus parámetros

• Organización de equipo cervecero

• Equipo, Substancias de limpieza

• Métodos de limpieza y sanitización

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3da. Sesión:

• Fases de la fermentación

• Oxigenación

• Construye mejor tu fermentacion

• ¿Qué es el pitch rate y en que influye?

• Recuperación de levadura y sus cuidados

• Perfiles de levadura

• Práctica para el Descanso de Diacetilo.

• Práctica de embotellado

• CO2 y Nitrógeno

• Ajuste de parámetros en la cerveza

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Todos nuestros cursos incluyen:

• Ingredientes

• Cerveza para Catar

• Uso de Instalaciones

• Material de Trabajo

• Diploma e insignia

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Duración: 3 Sesiones Sabatinas de 4 horas

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Costos: $2,800

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Precios en MXN

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Próximas Fechas en 2020: